醤油ぬか床

ぬか床の作り方

  • 米ぬか 1kg
  • 醤油 600g
  • 水 300g
  • 昆布 適当
  • とうがらし 5本
  • 捨て野菜 適当
  • じゃがいも 1個

 

全部いれてかき混ぜて3日放置

3日経ったら捨て野菜を取り替えて、毎日かき混ぜ3日ごとに捨て野菜を取り替えること2週間ほどで完成

糠床は冷蔵庫には入れない

空気が好き

温度が高い夏は朝晩2回かき混ぜて空気を含ませる

 

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