進化中 タイリカリー(まだ修正を加えていきます)

進化中 タイリカリー

材料 (2人分)

ジャスミンライス:1合
水:1合
サラダ油:小さじ1
卵:2個
じゃがいも:1個
鶏がらスープ顆粒:小さじ2
水:400cc
鶏手羽元:4本
エビ醤:小さじ1
メープロイ レッドカレーペースト:20g
ココナッツミルク:160g
ブラックペッパーペースト:小さじ2
バジルチリペースト:小さじ1
ナンプラー:大さじ1
黒胡椒:少々

作り方

1 ジャスミンライスを炊く

ジャスミンライス1合を水で洗い、同量の水・サラダ油小さじ1を加え圧力鍋に入れ火を付ける。

加圧後5分で火を止めて、20分程度蒸らす

2 ゆで卵とじゃがいもの下ごしらえ

卵は10分蒸して、じゃがいもは15分蒸す(柔らかくなるまで)

蒸し上がったらゆで卵は殻をむき、半分にカット

じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさにカット

3 鍋に材料を入れて煮込む

鍋に鶏がらスープ顆粒(小さじ2)・水(350cc)・鶏手羽元(4本)を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をして5分ほど煮込む。

エビ醤(小さじ1)・メープロイ レッドカレーペースト(20g)・ココナッツミルク(160g)を加え5分煮込む

ブラックペッパーペースト(小さじ2)・バジルチリペースト(小さじ1)・ナンプラー(大さじ1)を入れて3分煮込む
最後に蒸し上がったじゃがいも・ゆで卵を加え、胡椒を加え3分煮込む。

4 盛り付け

お皿にご飯を平らに盛り、お椀に完成した美味しいカレーを盛りつけて完成。

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